ANTECEDENTES:
La quinoa o quinua, conocida como el "cereal madre" en la lengua quechua, la quinoa fue el alimento básico de los Incas durante miles de años, unido a su religión y su cultura.
Con la llegada de los conquistadores su cultivo fue substituido por maíz y patatas y en muy poco tiempo, la quinoa desapareció con la aniquilación de esta cultura. La quinoa posee el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten.
Siendo un grano blando, muy digestivo, de rápida cocción y apreciable sabor, además de sus propiedades nutritivas, es muy fácil de usar y se comercializa en infinidad de formas, en grano, hojuelas, harina, pasta, panes galletas, bebidas diferentes comidas.
Es considerada por la FAO y la OMS como una alimento único por su altísimo valor nutricional. Como un alimento libre de gluten puede consumirla la gran parte de la población, incluyendo las personas celíacas (alergicas al gluten). La quinoa mantiene sus cualidades nutritivas incluso en procesos industriales, y es capaz de sustituir notablemente a las proteínas de origen animal.
Nombre científico: Chenopodium quinoa Willd.
ALIMENTO:
Antes de consumirla se le lava para eliminarle la saponina, especie de jabón adherido a la cáscara. Esa agua no se bota pues constituye un jabón líquido con el que los indígenas se lavaban el cuerpo y la ropa. Una vez lavada con sus granos se pueden preparar deliciosos platillos de sal o dulce, sólidos o líquidos (Prieto, 1996).
Se consume como el arroz, en grano; sus hojas tiernas se comen guisadas como las acelgas y espinacas; su tallo y hojas verdes se aprovechan como ensalada; se hacían además sopas o mazamorras; con su harina se elaboran panecillos y galletas; también se preparaba chicha con el mishque o líquido dulce del penco.
Igualmente se pueden utilizar sus raíces. Harina de Quinoa. Es utilizada para enriquecer harinas de panificación en la elaboracion de: galletas, barritas, tartas, batidos, pasteles, spaghettis, etc. aportando un alto valor nutritivo. Se utiliza igualmente en la elaboración de alimentos rebozados, enriqueciéndolos, conservando su humedad y aportando un sabor muy agradable así como una textura fina y especial. Así se consigue elaborar alimentos altamente energéticos, muy agradables, 100 % naturales sin colesterol y libres de gluten. VER RECETAS |
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Aminoácidos (AA): Perifil de AA: % AA/100gr de proteinas |
| AMINOACIDOS |
QUINOA |
TRIGO |
LECHE |
| Histidina * |
4.6 |
1.7 |
1.7 |
| Isoleucina * |
7.0 |
3.3 |
4.8 |
| Leucina * |
7.3 |
5.8 |
7.3 |
| Lisina * |
8.4 |
2.2 |
5.6 |
| Metionina * |
5.5 |
2.1 |
2.1 |
| Fenilalanina * |
5.3 |
4.2 |
3.7 |
| Treonina * |
5.7 |
2.7 |
3.1 |
| Triptofano * |
1.2 |
1.0 |
1.0 |
| Valina * |
7.6 |
3.6 |
4.7 |
| Acido Aspártico |
8.6 |
-- |
-- |
| Acido Glutámico |
16.2 |
-- |
-- |
| Cisterina |
7.0 |
-- |
-- |
| Serina |
4.8 |
-- |
-- |
| Tirosina |
6.7 |
-- |
-- |
| Argina * |
7.4 |
3.6 |
2.8 |
| Prolina |
3.5 |
-- |
-- |
| Alanina |
4.7 |
3.7 |
3.3 |
| Glicina |
5.2 |
3.9 |
2.0 |
| *Aminoácidos esenciales |
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CONTENIDO DE MINERALES (mgs/100grs) |
| Elemento |
Quinua |
Trigo |
Arroz |
Maíz |
| Calcio |
66,6 |
43,7 |
23,0 |
15,0 |
| Fósforo |
408,3 |
406,0 |
325,0 |
256,0 |
| Magnesio |
204,2 |
147,0 |
157,0 |
120,0 |
| Potasio |
1.040.2 |
502,0 |
150,0 |
330,0 |
| Hierro |
10,9 |
3,3 |
2,6 |
--- |
| Manganeso |
2,21 |
3,4 |
1,1 |
0,48 |
| Zinc |
7,47 |
4,41 |
--- |
2,5 |
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| Calorías |
351 |
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| Humedad |
9.40 - 13 % |
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| Carbohidratos |
53.50 - 74.30 g |
300 g |
| Fibra |
2.10 - 4.90 g |
25 g |
| Grasa Total |
5.30 - 6.40 g |
66 g |
| Lisina |
6.80 - 8.50 g |
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| Proteínas |
11.00 - 21.30 g |
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| Metionina |
2.1 mg |
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| Treonina |
4.5 mg |
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| Triptófano |
1.3 mg |
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| Quinua en grano: |
Es un producto muy nutritivo (16% de proteína) y no contiene glúten para usar como arroz, es una excelente guarnición para carnes, también sopas, entradas, platos de fondo, etc. La proteína de la Quínua es de una extraordinaria calidad. |
| Pastas de quinua: |
¡Es una gran opción para los jóvenes, adultos, y para quiénes desean un buen alimento sano y nutritivo! Aunque debemos señalar que nuestras pastas están hechas con una mezcla de sémola de trigo candeal y sémola de Quinoa Real Orgánica y los resultados son extraordinarios, obteniendo textura y gusto muy delicado. |
| Harina de Quinua: |
Para repostería, incrementa el valor nutritivo de cualquier alimento; en pastas, panes, galletas, etc. Además es una de las pocas harinas para celiacos que tiene un gran valor nutritivo. |
| Harina tostada de Quinua: |
Quinua cocida finamente molida, para mezlar con agua fría y azúcar para refrescos o con agua hervida, Leche y azúcar, también para acompañar una rica Sandía. |
| Hojuelas de Quinua: |
Quinua procesada tipo avena, para sopas, en el desayuno con leche, para postres se puede cocer con frutas, etc. |
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QUINOA REAL BLANCA – Caja 500g
QUINOA GRANO – Caja 500g (QUINOA NEGRA)
QUINOA HOJUELAS – Caja 500g
QUINOA ROJA – Caja 500g
QUINOA ROJA Y BLANCA EN GRANO – Caja 500g
QUINOA PIPOCAS - Caja 180g.
AMARANTO PIPOCAS – Caja 180g
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SPAGUETTI Caja 227g (8Oz)
FUSILLI PASTAS Caja 227g (8Oz)
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MACARONI PASTAS ROJO & BLANCO Caja 227g (8Oz)
SOPA INSTANTANEA – Quinoa & Vegetales – Caja 130g. 2 sachets x 65g. 6 porciones.
CREMA INSTANTANEA DE QUINOA – Caja 130g. 2 sachets x 65g. 8 porciones.
QUICK QUINOA – QUINOA Instantanea con Carne y Vegetales Dehidratados.
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| Los Celiacos padecen de desordenes en el intestino producto de una intolerancia al GLUTEN, esta proteina se encuentra en muchos cereales por lo tanto en muchos alimentos. |
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El tratamiento consiste en una dieta libre de GLUTEN de por vida. La quinoa es indicada para estos casos. |
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Exportamos Quinoa Organica a Europa, Estados Unidos, Japon y otros mercados..
Certificacion: BOLICERT, BIOLATINA Ambos acreditados por IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) |
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Pedidos en Bolivia:
Juan Pablo Castedo
Tel: (591) 70866178 - Santa Cruz-Bolivia
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Pedidos en Chile:
Tel. (56 2) 4580210 – Movil: (56 9) 9 4320205 |
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Utilizado para plaguicidas y herbicidas para mejorar el efecto, como estimulante del crecimiento de las plantas, promotor del crecimiento de raíces, aumenta la germinación de la semilla.
Como excelente tensioactivos, puede ser utilizado para hacer champú natural. |
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Cacao es el producto que resulta de la fermentación y el secado de las semillas del fruto del árbol del cacao. El cacao al polvo seco se obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o parcialmente, la grasa o manteca de cacao. Es el componente básico del chocolate.
Historia del Cacao y mucho más. |
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