Palmitos
 
 

PRODUCTO 100% NATURAL

  • El palmito es la parte comestible de las palmeras de la especie Bactris Gacipaes H.B.K. , conocido como Tembe en Bolivia, Pejibaye en Costa Rica y Pijuayo en Peru.
  • El Palmito es el corazon de la Palmera, su parte mas tierna y delicada, tiene un fino sabor y una suave textura.
  • Es un alimento natural organico, sin colesterol y facilitador de la digestion.
Informacion Nutricional Por cada 100 g.
 
Humedad 90.2 %
Proteinas 3.6%
Fibra 1.1%
Carbohidratos 3.1%
Cenizas 1.3%
Grasas 0.7%
Minerales P, Mg, K, Ca.
Grasas Saturadas 0%
Colesterol 0%
Calorias 33.1%

Produccion garantizada gracias a la implementacion y aplicacion del manual de calidad y procesos basado en normas ISO a lo largo del sistema de produccion, administrativo y comercial.

Cuenta con la certificacion KOSHER emitida por la comunidad judia y el registro de la FDA (Food and Drug Administration).

Caracteristicas del Producto
Marca:  
Producto: Corazon de Palmito cultivado
Color: Blanco marfil /exento de manchas)
Textura: Suaves y tiernos
pH: 4.2 - 4.3
Diametro del Palmito: 2 a 2.5 cm
Largo del Palmito: 9 cm (enteros 850 g).- 8.5 cm (enteros 400 g)
Liquido de cobertura: Ligeramente turbio
Tiempo de duracion: 4 aņos de la fecha de envasado
Agua de proceso: Tratamiento con filtros de alto rendimiento de solidos, carbon activado y ablandador de agua.
Temperatura de almacenamiento: Temperatura ambiente
Temperatura de exhauster: 90 grados centigrados
Tiempo de exhauster 10 minutos aproximadamente
Temperatura de autoclave: 98 grados centigrados
Tiempo de almacenamiento: 30 dias aproximadamente

Presentacion Lata de Kilo, tapas normales Lata de kilo, tapas normales Lata de 1/2 kilo, tapas normales Frasco de vidrio, tapa con boton de seguridad
Tipo Entero Rodajas Entero Entero
Peso Neto 850 grs. 850 grs. 400 grs. 410 grs.
Peso drenado 500 grs. 500 grs. 220 grs. 250 grs.
Cantidad de trozos por envase 8 a 14   5 a 10 5 a 8
Inidades por caja 12 12 24 12
Cajas aprox. x contenedor de 20 1800 1800 2000 2200
Etiqueta Papel, barniz UV Papel, barniz UV Papel, barniz UV autoadhesiva
Precios.
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* Precios: solicitar por e mail:

Etiquetado en base al arte de etiqueta del cliente
Envío a 25 días después de la recepción del pedido
Plazo y forma de pago: Contado: a presentación (envío por fax) de documentos de embarque desde origen.
Crédito: Carta de Crédito, irrevocable a la vista.

CARACTERISTICAS DE PRODUCCION:

Caracteristicas del cultivo: Para garantizar la buena convivencia con nuestro habitat, se trabaja con cultivos perennes, que permite el desarrollo de nuestros tallos (hijuelos) a partir de las palmeras adultas; por tanto es un cultivo sostenible y ecologico que contribuye a la preservacion del medio ambiente.

Se lleva cabo programas de capacitacion del personal de la planta en materia de formacion tecnica y seguridad e higiene industrial, y ha establecido en la misma el sistema HACCP (Programa de Analisis de Control de Riesgos y Control de Puntos Criticos).

Otro punto muy importante es la calidad intrinseca del producto la cual esta garantizada gracias a la implementacion y aplicacion del manual de calidad y procesos basado en normas ISO a lo largo del sistema de produccion, administrativo y comercial.

Cuenta con la certificacion KOSHER emitida por la comunidad judia y el registro de la FDA (Food and Drug Administration).


El palmito, chonta o jebato es un producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero (Cocos nucífera), la jusará (Euterpe edulis), el asaí (Euterpe olerácea), el pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, común y nativa de la cuenca del Orinoco y de otras partes de la América del Sur.
Características
El palmito es caro de obtener, puesto que el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción insume 10 a 15 años. Es una delicadeza sumamente apreciada; el rendimiento es de aproximadamente 500 g a 1,3 kg por planta.
El palmito se extrae del cogollo tierno ubicado al cabo del estípite de la palma, formado por hojas aún inmaduras, del cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras de su interior; es de color blanco, textura suave y flexible, rico en fibras. Sólo en la parte más fresca del brote el cogollo resulta comestible.
Productores
Históricamente el principal productor y exportador de palmito fue Brasil, a partir de la años noventa Ecuador logro el liderazgo de las exportaciones; Argentina y Paraguay producen también cantidades importantes.
Costa Rica viene siendo unos de los mayores productores en estos momentos. Hawái esta produciendo este producto en el momento, pero es un proyecto relativamente nuevo, así que su exportación no es tan cuantitativa. Francia es el principal importador.
En Ecuador y Costa Rica se esta produciendo una palma llamada científicamente como Bactris gasipaes, conocido en Ecuador como chontaduro y en Costa Rica como pejibaye, estas palmas producen varios tallos así que múltiples palmitos, una forma de bajar costos y salvar la planta. Se pueden cosechar hasta 40 palmitos por cada palma en esta planta. En Bolivia se producen Palmitos Cultivados con muy buena calidad y precio.
Francia es su consumidor número 1 en el mundo.

 
 
 
Palmera productora de Palmito
Palmitos
Palmitos

 

 

 

 

 

 

 

sales@ccbolgroup.com
Mayor informacion:
Phone. Cel:(591) 78182982 - Santa Cruz-Bolivia

Juan Pablo Castedo
 
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