Home
Quienes somos
Productos

ESPECIFICACIONES TECNICAS BRAZIL NUTS
9. COMPOSICIÓN 10. ENVASADO Y EMBALAJE
11. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 12. CONDICIONES TRANSPORTE Y MANIPULACIÓN
13. PREPARACIÓN 14. DURACIÓN DEL PRODUCTO
arbol de brazilnuts
castaña
Bertholletia excelsa
Castaña - brazil nuts
castaña
brasilnuts
Castaña - brazil nuts
Castaña - brazil nuts
almendras nuts
almendras
Castaña - brazil nuts
Castaña - brazil nuts

1. MATERIA PRIMA
Castaña en cáscara extraída de cocos de un árbol silvestre (Bertholletia excelsa) y recolectada de Bosques con Certificación.

2. RECEPCIÓN Y DATOS DEL PROCESO
Recepción de materia prima en sacos e identificación única en el proceso. El cual contempla las operaciones de limpieza, secado con cáscara, preselección por tamaño, descascarado, eliminación de defectos, cortado en maquina y clasificado por granulometría, deshidratado, y envasado, sin uso de aditivos e insumos. Proceso de elaboración y empacado en cumplimiento con los estándares internacionales bajo norma de la U.E.

3. DESCRIPCIÓN
Rodajas, pedazos y harina de castaña de primera de la más reciente zafra, sin aditivos. Buena calidad de castaña cortada, libre de sabores extraños y rancidez.

4.CARACTERÍSTICAS FISICAS
Sliced: Espesor rodaja 2.0 – 3.5 mm Chopped: Meal:

GRANULOMETRIA
Tamaño de tamiz %
>5.0 mm 70%
5.0 mm 30%
<2.0 mm 1%

GRANULOMETRIA
Tamaño de tamiz %
>6.0 mm 1%
<2.0 mm 20%

GRANULOMETRIA
Tamaño de tamiz %
>4.0 mm 1%
<2.0 mm 80%

5. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
INDICE DE PERÓXIDOS
INDICE DE ACIDEZ
Aw
HUMEDAD
<10 meq/Kg
<1.0% ácido oleico
<0.70
<3 %
6. DAÑOS SERIOS  
Daños por insectos Puntos cafés
Daños por hongos Presencia sustancias extrañas
Rancidez Cáscara adherida

Chías Amarillentas
Pepas marchitas
TOTAL DAÑOS SERIOS <2% en peso.

7. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
BACTERIAS AERÓBICA
MOHOS
LEVADURAS
COLIFORMES
E. COLI
SALMONELLA
<10.000 ufc/g
<500 ufc/g
<100 ufc/g
<100 ufc/g
Ausencia en 25 g
Ausencia en 25 g
8. CARACTERÍSTICAS TOXICOLOGICAS  
AFLATOXINA TOTAL <4 ppb AFLATOXINA B1 <2 ppb
9. COMPOSICIÓN      
Proteína
Fibra
Agua
Glúcidos disponibles
Glúcidos disponibles (G mono)
Azúcares
Almidón
Lípidos
Acidos grasos saturados
Acidos grasos mono insaturados
Acidos grasos poli insaturados
Sodio
Magnesio
13.4%
8.6%
3.0%
3.6%
3.7%
2.8%
0.7%
68%
16.1%
23.0%
24.1%
2 mg
318 mg
Fósforo
Potasio
Calcio
Hierro
Selenio
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Acido pantoténico
Folato
Vitamina E
Vitamina B6
Valor energético (100 g)
595 mg
680 mg
178 mg
3.1 mg
2959 µg
1 mg
0.08 mg
0.8 mg
0.24 mg
12 mg
7 mg
0.21 mg
650 Kcal
10. ENVASADO Y EMBALAJE
Envasado en vacío – presencia de CO2
ENVASE   EMBALAJE  
UNIDAD MATERIAL UNIDAD MATERIAL
Slice Bolsa de 15 Kg
Chopped Bolsa de 18 Kg
Meal Bolsa de 19 Kg
Bolsa multifilm de
polyester 12 micrones y
polietileno y PA 105
micrones, color azul.
Slice Caja de 15 Kg
Chopped Caja de 18 Kg
Meal Caja de 19 Kg
Cartón corrugado 37,4 cm
ancho x 19,0 cm alto x
44,5 cm largo
11. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en lugar seco y fresco a temperatura <20°C y humedad relativa <75%. Evitar largos periodos en contenedores. Evitar calor y humedad. No exponer directamente al sol. Evitar temperaturas elevadas generadas por motores u otros.
12. CONDICIONES DE TRANSPORTE Y MANIPULACIÓN
Evitar caídas de cajas durante el carguío. Reportar eventualidades del carguío y transporte. Para el transporte, acondicionar las cajas sin que existan espacios libres entre ellas.
TRANSPORTE TERRESTRE TRANSPORTE FLUVIAL
Proteger las cajas para evitar exponer directamente al sol y lluvia. Colocar lejos de motores del barco, no exponer al sol.
13. PREPARACIÓN
El producto puede ser consumido en forma directa o puede servir como materia prima para otros productos alimenticios.
14. DURACIÓN DEL PRODUCTO
10 meses en condiciones indicadas de almacenamiento.
brazilnuts
 
Brazilian Nuts CROP 2014
 
  Brazil Nuts, Conventional $US /LB FOB Arica  
  Organic Brazil Nuts $US /LB FOB Arica  
  Fair Trade Brazil Nuts $US /LB FOB Arica  
  Goods Packed in 44 Lb (19,96 kg), net weight vacuum aluminium or plastic foil packed in outer carton case, marked in english with exact description of contents, net weights, country of origin, full name and address of seller.  
 
caja
vacuum aluminium
outer carton case
address sales, email, juanpcastedo@yahoo.com
ccbol
English
 
Home
Quienes somos
Productos