La semilla contiene altas cantidades de aceite (54%) y Alto contenido proteico (27%).
Esta planta además, contiene el más alto contenido de Omega 3 y Omega 6 cuya propiedad, además de proteínas, es la limpieza de grasas y colesterol del cuerpo humano.
Los contenidos de Omega 3 frente a otras son las siguientes:
*Sacha Inchi posee 48.63%.
*Soya con 8%.
*Olivo con 1%.
Planta de amplia distribución en la amazonía peruana, de antiguo y actual uso alimentario por la población rural nativa y mestiza.Conocido como "maní silvestre", "maní del inca“.
Planta voluble, trepadora y semileñosa, creciendo principalmente en ceja de selva.
El Sacha inchi es una planta rústica que crece en suelos ácidos y con alta concentración de aluminio. La encontramos desde los 100 m.s.n.m. hasta 1500 m.s.n.m.
*García (1990) reportó los siguientes resultados con respecto a la composición química del sacha inchi:
*Proteína 24.22%.
*Humedad 5.63%.
*Grasa 43.10%.
*Carbohidratos 7.72%.
*Ceniza 2.80%.

Importancia del Sacha Inchi

*Los productos obtenidos a partir de la semilla oleaginosa del Sacha Inchi son conocidos por sus grandes beneficios, comprobados por los nativos de la amazonía desde hace mucho tiempo y hoy la ciencia confirma su gran valor como alimento y como nutraceutico, por sus principios activos para la salud y por la composición de su aceite rico en ácido graso esencial linolénico.
*Durante los tres últimos años de investigación que se viene efectuando para la obtención de aceites finos con alto contenido de poliinsaturados y especialmente del ácido graso esencial linolénico, se ha seleccionado esta planta entre más de 150 especies promisorias, por ser esta, de las plantas terrestres estudiadas, la que tiene mayor contenido de este importante aceite Omega.
*La semilla de Sacha inchi supera en ácidos grasos insaturados a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites y tiene el menor porcentaje de grasas saturadas, alta calidad de proteína para la producción de harinas proteicas, como lo demuestra el estudio siguiente:

CONTENIDO DE NUTRIENTES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS

Importancia del Sacha Inchi

El cultivo y la industrialización del Sacha Inchi son de gran importancia para la salud, debido a su alto contenido de valiosos nutrientes y ácidos grasos esenciales linoleico, linolénico.
Estos lípidos y sus derivados de cadena larga EPA y DHA sintetizados por el organismo a partir de ellos, son vitales en el aspecto de la prevención y el mantenimiento, cumplen una función de control y reducción del colesterol principal causa de mortalidad en el mundo; asimismo son fundamentales en la formación del tejido nervioso (mielinización) y del tejido ocular; intervienen en la formación de la estructura de las membranas celulares.
Algunas hormonas se producen a partir de los ácidos grasos esenciales cumpliendo funciones muy importantes en la regulación de la presión arterial, de la función renal, de la función inmunitaria y en la regulación de la contracción del útero, otras son responsables de la agregación de las plaquetas y por lo tanto son claves para la coagulación de la sangre así como otras son importantes en el proceso inflamatorio y en la respuesta alérgica.
El déficit de ácidos grasos esenciales produce alteraciones visuales y neuropatía periférica, arteriosclerosis, accidentes cardio vasculares, infarto, etc.

El aceite producido por esta planta, por su composición, es el de mayor contenido de polinsaturados ubicándose como el mejor aceite de consumo doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a los aceites más utilizados actualmente como los aceites de oliva, girasol, maíz, palma, maní, soya, etc.

Ultimanente, la ciencia médica advierte con cada vez mayor énfasis la conveniencia de ingerir menos grasas animales, para reducir el grado de colesterol en la sangre y por el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, se observa una constante inclinación hacia un mayor consumo de aceites vegetales no saturados como el Sacha Inchi, que en comparación con otras oleaginosas, posee un menor contenido de ácidos grasos saturados (palmítico y esteárico) (6.4%) y muy rico en ácidos grasos polinsaturados (92.4%).
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y adultos; recuperación de enfermos de TBC; especial en la dietética de la tercera edad.
Tiene alto contenido de proteínas (33.3%), grasas (54.8%) Presenta un importante contenido de vitamina A, así como, aminoácidos esenciales y no esenciales en cantidades suficientes para la salud humana.
Aún más, contiene 562 calorías y su Índice de Yodo es alto: 192.

Las semillas del Sacha Inchi tienen un uso industrial para la producción de aceites, tortas y harinas proteicas, estos productos son de alta calidad para consumo humano en los sectores de la alimentación, la cosmética, la medicina,

El Sacha Inchi como planta tiene muchos usos por parte de los pobladores nativos de la amazonia, ttradicionalmente, las almendras de Sacha Inchi se tuestan y con ellas se produce harina. Por presión simple se obtiene aceite alimentario que se usa además como combustible. También pueden ser cocidas para la preparación de diversos platos y bebidas típicos en las poblaciones urbano-marginales y rurales selváticas peruanas.

Productos del Sacha Inchi

Aceites Omega, tortas y harinas proteicas
En este proyecto denominamos Aceites Omega a los ácidos grasos oleico Omega 9, linoleico Omega 6 y los Omega 3 alfa linolénico, eicosapentaenoico (EPA) y docosaexaenoico (DH)
Los aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta, tanto de origen animal como vegetal. Los aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud, por lo que siempre deben estar presentes en la dieta, sobre todo el Omega 3 linolénico, debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere, por lo que se le denomina ácido graso esencial linolénico.
Los Omega 3 EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces de aguas frías y el organismo humano también los puede sintetizar a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico, abundantes en el Sacha Inchi y en menores dosis, de otros alimentos que ingiere. (Marino Villavicencio, Bioquímica I 1996)
El aceite de Sacha Inchi es un aceite de alta calidad, es el mejor de los aceites para el consumo humano: por su naturaleza, por la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y por su proceso industrial de transformación.

REGULA NATURALMENTE LAS FUNCIONES DEL HÍGADO

La ALCACHOFA contiene una sustancia activa especial denominada cinarina que actúa principalmente regulando diversas funciones hepáticas, sobre todo regula la formación de bilis (colerético) y las funciones anti-tóxicas. Además regula la salida de la bilis y ayuda a las alteraciones originadas por éxtasis hepáticos, como presiones y dolor de vientre, vómitos, mareos, flatulencia y alteraciones intestinales.

Por su alto contenido de hierro es un anti-anémico muy efectivo, así como un revitalizador en los estados de convalecencia, debilidad y raquitismo. .

Composición:
Agua, proteínas, carbohidratos, fibra, cenizas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, calorías, taninos, cinarina, fermentos de inulaza y cuajo vegetal.

Posología:
1 cápsula 3 veces al día durante los primeros 30 días, reduciendo a 2 cápsulas en el periodo subsiguiente.

Contraindicaciones:
No tiene.

Presentación:
Cada cápsula contiene 250 mg en frascos de 90, 150 y 250 unidades.

PROPIEDADES DE LA MACA

Producto de alto contenido nutritivo y medicinal, su nombre científico es LEPIDIUM MEYENIL WALP planta oriunda del Perú, con alto valor nutritivo rica en minerales como calcio, Fósforo y Hierro; contiene asimismo un elevado nivel de proteínas y carbohidratos, superior al Gin Seng Coreano reconocido mundialmente.
PROPIEDADES
La Maca tiene los siguientes atributos: Nutre, vigoriza, fertiliza y cura. También presenta cualidades afrodisiacas y estimulantes, propiedades terapéuticas en males respiratorios debido a su asimilación de los aminoácidos esenciales.
Es muy importante su aporte en los problemas reumáticos y de hipertensión. Debido a su conservación en aminoácidos esenciales, mejora los problemas derivados de esterilidad, frigidez e impotencia sexual. Se ha comprobado sus excelentes resultados para reactivar el proceso metabólico celular, así como para lograr la recuperación y revitalización del organismo y fortalece la capacidad de rendimiento psíquico.

QUE SE LE ATRIBUYEN A LA MACA?
• Reconstituyente natural.
• Estimula y refuerza las defensas del organismo.
• Mejora los reflejos.
• Aumenta la fecundidad en ambos sexos.
• Corrige la anemia.
• Disminuye el colesterol.
• Da mayor masa muscular.
• Estimula el crecimiento del cabello y las uñas.
• Reemplaza la terapia hormonal.
• Mayor agudeza mental.
• Retarda el envejecimiento.
• Aumenta la líbido.
• Mejora el estado físico e intelectual.
• Elimina la poliquistosis ovárica.
• Evita la caida del cabello.
• Aumenta el conteo y la motilidad espermática.
• Regula el ciclo menstrual.
• Eleva la resistencia física.
• Los niños crecen más rápido.
• Elimina la osteoporosis.
• Disminuye los rubores y sofocos de la menopausia.
• Atenua la depresión post menopáusica.
• Aumenta la memoria.
• Mejora el coeficiente intelectual.
• Aumenta la función eréctil.
• Mejora el balance emocional.
• Da una piel más tersa.
• No engorda, energiza.
• Mejora la salud de los diabéticos.
• Alivia las molestias prostáticas.
• Resuelve la infertilidad, frigidez e impotencia por razones hormonales.